188すき焼き稲荷弁当・平井真夫

すき焼きを稲荷に詰めてみた・・・新作だ。

先日大学の恩師の会があった。一時体調を壊した先生もだんだん好くなり、個性的な教え子たちも嬉しそうだった。この先生なくして私たちのﾓﾁﾍﾞｰｯｼｮﾝは高まらなかったであろう！全て先生のお陰だ。

久しぶりに同期も来て、懐かしい気持ちになると同時に、張り合った昔が懐かしい！穏やかな会話の中から人生の面白さも感じた。

研究室山下司先生の会

187酢飯弁当・平井真夫

錦糸卵や茸に隠れて酢飯が敷き込んであり、これが美味しい！

186錦糸玉子弁当・平井真夫

新宿エヌエスビルの朝のツリー

185海苔鮭弁当・平井真夫

昨日の勤労感謝の日は奥多摩に行くつもりだったが、生憎朝からの雨。テレビを見ていて玉子かけご飯が食べたくなった・・・・白いご飯にシラスをかけ、30分人肌に温めた生卵そして自家製減塩旨み醤油を垂らして・・・ｼﾝﾌﾟﾙで美味しい！！テレビではﾗｰﾒﾝの極意！！！湯島の大喜を取り上げ科学していた・・・いい勉強になった。

そんな次の日の弁当は鮭と海苔の弁当・・・高校時代なら最高の弁当だった。丈夫に産んでくれた母に感謝！21歳年上の兄貴の誕生日に照れくさいがお祝いの電話・・・これも故郷の味！！

桜と紅葉

銀杏の紅葉のこの季節に桜が咲いてました。

184鳥麩ハンバーグ・平井真夫

新宿中央公園

183ツルツル玉子2弁当・平井真夫

182ツルリ茹で玉子弁当・平井真夫

テレビでツルリとゆで卵を剥くﾃｸﾆｯｸを解説してくれた。かつてﾗｰﾒﾝにこりに凝って玉子の剥き方を親しいﾗｰﾒﾝ屋に聞いたがハッキリしない答えだった。教えたくなかったんだ！！今になって分かった。気をつけやってることをいくつか言えば分るだろう。二酸化炭素がポイントだった。

181鰤焼き弁当・平井真夫

蛋白質が三種類豆の植物蛋白・豚の動物蛋白・鰤の魚蛋白・・・三パク弁当

180麩♪ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ弁当2・平井真夫

朝の出来事：甲州街道、西参道交差点にて
麩の入ったﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝでいつかｵｰｿﾄﾞｯｸｽな料理になる予感。

179麩♪ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ弁当1・平井真夫

麩:ﾁｷﾝ＝2：1で弁当のおかずを作った。大豆蛋白は身体にいいし、鳥は皮を剥がしてるからﾍﾙｼｰだ。
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞに投稿します。作り方を参照。

178イイダコ弁当・平井真夫

177鰤焼き弁当・平井真夫

最近クックパドの投稿も忙しくて休止しているが、全国の料理好きが写真を載せているので、こちらも勉強になる。
写真の撮り方も参考になる、すぐにやってみた。

176ちらし寿司弁当・平井真夫

忙しくて書くことが見当たらないが、夜帰るときから眠くなるまでの時間に作って準備したちらし弁当だ。
先日天国に行った友達と仲間で集まったとき、みんなを驚かしたくて作った散らし寿司。又思い出そう！！だんなさんが『大分料理が美味くなったよ！』って言っていた意味はそんな意味だったのか・・・・。言葉を丁寧に聞き取っていたらと、恥ずかしく、切なく思い出す。

175ｵｶﾗ入りﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ弁当・平井真夫

174稲荷ずし弁当・平井真夫

朝の代々木公園は清清しいもんだ。

稲荷ずしの弁当が食べてみたいと、クライアント先の方からオファーがあった。きっとかつてブログに載せたものだろう。油揚げを真ん中から裂くのが難しくて久しくやっていなかった。『中にﾋｼﾞｷ入りのご飯を詰めてさ！！』、山に行く時最高だよ！！とアドバイスも頂いた。『油揚げを裏返して』までサゼスッチョン・・お袋を思い出す。昨夜から準備して、朝のウオーキングの後仕上げた。

183ふわフワつくね弁当・平井真夫

眠い時には寝ないといけない。気になることは夢で考えることに成る。設計はアイデアだけでなく、図面とにらめっこして解決しないといけないことが多い。今やる設計は夢の中では無理そうなので、昨日は夢の中で料理を考えていた。

鳥の笹身（スープを採った後の貴重な鳥の部分で、世間で売ってる部位ではないので本当はクックサンタ流ササ身だ）とはんぺんをあわせたつくねだ。今度クックパッドに紹介しよう！！起きたら早速作り味もバッチリだったが、朝ご飯を食べてから会社に行く時になったらなぜかダルカッタ！！

ﾋｼﾞｷ・人参・キャラﾌﾞｷ・長ネギの煮物・五穀米入りご飯200グラム（このくらいは必要だと感じたので多くした）
一段落したら休日を山の散策に当てたい！！！それまでガンバロー！

182おにぎり弁当・平井真夫

おにぎりといってもここまで作ると大げさに成る。昨日も今日も休日出勤だから気分を出してみた。鶏肉を皮目から焼いたが、皮目はフライパンに押し付けて一切の妥協を許さない焼付けをした。油がでて、全て除いて味付けをした・・美味い！ヘルシー！

181オカラ弁当・平井真夫

180卵焼き弁当・平井真夫

高校時代卵焼きが入っていたら最高だった。朝納豆を欠かさないがナットウキナーゼは玉子の黄身で増殖し身体にいい！！余った白身はほとんど味噌汁に入れて残さない。
白身の卵焼きはツルツルしていて美味しい！更に玉子とﾋｼﾞｷを入れて卵焼きを作った・・・いい！！

179休日弁当・平井真夫

休日？？そんな気分になれない計算をしている。設計は得意でも計算は苦手？？そんな人は設計しないほうがいい！！又勤まらないのだから！！・・・どちらにしても休日に弁当とは我ながら豆である。ご飯を多くして糖分で頭の回転を良好にしたいものだ。200ｇあったが普通こんなもんだろう。

178ﾋｼﾞｷ弁当・平井真夫

不足しがちなｶﾙｼｭｳﾑ・鉄分・ミネラルを炊き込みご飯にする。ｼﾗｽ・ﾋｼﾞｷ・五穀米を新潟のコシヒカリに入れ、5合炊いて、冷凍している。今日は更にﾋｼﾞｷをトッピングした。焼き魚が乗っているので見にくい。小松菜ほうれん草合わせのｼﾗｽ和え・豚ピーマン・など、前の弁当より面積があり、薄い。仕切りのケースの下は隙間だらけで詰まっていないのが、今後の課題だ。元気を出したい！！

昴設計記念日

今日は昴設計の記念日で25周年だ。

朝、友達を天国に見送った。いい奴ほど早い・・・息子たちは以前より成長していた。良く育てたものだ。

私にとって昴は宝物だ、みんな頼もしい。