97コンニャク弁当・平井真夫

育ち盛りの高校生（私は高1年生10センチ2・3年で10センチ伸びた）に蒟蒻弁当だったらきっと失望のあまり残して帰っただろう！！但し大学の寮生活だったら何でも食べていたし、お腹がいつも空いていたからきっとそれはそれで喜んでいただろう！少し切ない気分で！家庭の味を思い出しながら！

●余談だが、身長が伸びたのは特殊な自己流の運動と快眠誘導のため、睡眠前の腰の運動をしたからだ・・・・問い合わせは電話で！！

今ではダイエットのために考えてのうえで、蒟蒻・昆布・鮭漬け焼き・椎茸・胡桃・彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・ｷｭﾘの辛子漬け・レバー・砂肝・茗荷梅酢・炊き込みご飯100ｇ

96ﾋｼﾞｷ弁当・平井真夫

昨日長岡の姉さん千葉の姪推薦の斎武のﾋｼﾞｷが届いた。仕上げに胡桃を入れるところが味噌だ。今日は祝日だが仕事、弁当を持参しようと考え、朝一番にﾋｼﾞｷを１時間戻した。鰤漬け焼き・生姜の味噌漬け・ご飯100ｇ・彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・ほうれん草・茗荷の梅酢漬け・ﾋｼﾞｷ
最近『酢に凝っていて』ﾋｼﾞｷにも入れて見たが！！good!!だった。レシピは『男の健康料理』http://mhsanta.blogspot.com/

95蒸し鳥煮弁当・平井真夫

鳥の皮や脂を除くとｶﾛﾘｰは半分になる。500ｷﾛｶﾛﾘｰが250にﾀﾞｲｴｯﾄになる。更に酒蒸しにして、翌日椎茸と煮た。彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・チンゲン菜ﾍﾞｰｺﾝ『脂落とし）ぶな茸人参ユズﾏﾏﾚｰﾄﾞ・煮秋刀魚缶詰・茗荷梅酢漬け・昆布・炊き込みご飯120ｇ

休日を利用してｽｰﾌﾟ（出汁）を採り、自家製醤油を作ったり、ﾀﾏﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作った。減塩時短対応で料理の素になっている。

94きのこ弁当・平井真夫

ダイエットにはきのこだと信じている。舞茸・ｴﾉｷ・ｴﾘﾝｷﾞを煮て最後に明太子で和えた。小松菜・ｷｭｳﾘの辛子漬け・鮭ｶﾏ焼き・茄子ｳｲﾝﾅｰ（湯通し）ｴﾉｷ人参酢柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞ炒め・鮭混ぜご飯120ｇ

画期的なことを発見した。ｽﾗｲｻｰの使い方で、人参を回転させながら押していくと正月のお雑煮の時のスライスが出来た、いろいろに活用できそうだ。大学一年の初めての製図の授業、綺麗な線を引くため訓練、鉛筆を回転させながら引くのと同じ要領だ。職人らしくて好きだ。
もう一つは酢の使い方で・・・・いろんな味付けに、特にあぷら系のものと合わせるときはいい感じだ。ダイエットに！！！

93肉じゃが弁当・平井真夫

昨日打ち合わせの後、２０年来のｸﾗｲｱﾝﾄ家族と日本酒を飲み、子供たちの眩しいくらいの立派さにいい気分になり、ひとり電車で眠ってしまった。渋谷でﾕｰﾀｰﾝした電車の中で何かの拍子に目が覚めた。気だるく朝起きると朝ごはん弁当のおかずが無かったので急遽、一品目は肉じゃがを作った。鳥のささみ（ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟを作ったときのもの）に甘味噌をまぶせて二品、油揚げを鮭のｶﾏと一緒に焼いて参、四品約２０分で完成、勿論朝ごはんも同時進行である。ｷｭﾘの辛子漬けは美味しい！！ご飯１２０g・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・舞茸煮

朝から元気の良い方だとは思うが、我ながら余程料理が好きらしい！

92椎茸弁当・平井真夫

生椎茸を冷凍しておくと旨みが倍増するらしい。ﾀｲﾐﾝｸﾞを気にせず、扱いは簡単で解凍した時、ﾀｲﾑﾘｰに生椎茸の食感を楽しめる。鮭ｶﾏ・鯛味噌・椎茸豚肉竹の子煮・バラバラｷﾝﾋﾟﾗ･つくね･ｴﾘﾝｷﾞﾀﾏﾈｷﾞ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ご飯130g(麦雑穀入り)
豚肉はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めて余分な油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで吸い取り、酢を主体とした味付けにしている。

91おこわ弁当・平井真夫

もち米でおこわご飯作った、失敗した！！水分が多いのと圧力鍋で目安の無い無謀な炊き方をしたからだ。焦げる匂いにビックリして火を止めた９分くらいだった。
味はいいし１００歳くらいの私ならナイスかもしれない。きっと自慢の一品に仕上げてみよう！！もったいないので冷凍し本日朝、解凍したものだ。
バラバラキンピラ（新作ｱｲﾃﾞｨｱもの）・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・鮭のｶﾏ・ｶﾎﾞﾁｬ・ﾋｼﾞｷ・ｴﾘﾝｷﾞ新玉ﾈｷﾞﾍﾞｰｺﾝ（油落とし済み）炒め・白滝明太子（ﾍﾙｼｰﾀｲﾌﾟ）