100鮪蒸し弁当・平井真夫

記念すべき100号の弁当は、咄嗟に思いついた鮪の蒸しもので、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにもやしを敷き上に鮪の切り落としを乗せて蒸したものだ。ﾀｲﾐﾝｸﾞを見てﾌﾞﾛｯｺﾘｨｰﾊﾟﾌﾟﾘｶを加えてポン酢で味付けした。ｶﾎﾞﾁｬ・ささみの梅和え・おこわ100ｇ生姜の味噌漬け

今日は故郷長岡高校のOBで京王線聖跡桜ヶ丘を中心とした（・・・が建前で友達関係に広がっている）京王線に縁がある人の会『多摩長高会・第23回』がある。36歳の差があり毎年やっていると、年期が出てきて人生を感じ取れる。故郷の弁当を思い出、高校時代の自分にあまり関係の無い？授業中に食べた早弁・・あんな無茶なこと良くできたものだ・・トホホ！！！

99ご飯少な目弁当・平井真夫

ついに決断の時が来た、血液型によりダイエットの方法が異なるらしい！炭水化物を少なく、蛋白質をその分多くすることにした。
建築設計も弁当のレイアウトも似たようなもので、かつて東京建築士会で一級建築士の設計講義のﾁｰﾌをしていた時、設計の要領を解りやすく講義する際に『弁当箱』理論を展開して、其れなりに合格率をアップさせた。要は配分とわかり易さだ。
ご飯100ｇ・野菜炒め（ﾊﾟﾌﾟﾘｶ　ﾋﾟｰﾏﾝ　ｴﾘﾝｷﾞ　ﾀﾏﾈｷﾞ油揚げ　豚肉）・白滝明太・エビ・カボチャ

何とご飯のゾーンが４分の1のエリアになった。

毎食とろろ昆布の汁を飲んでいるが、いつもお袋のことを思い出す。料理を全て兄嫁（長岡の姉さん）にゆだね、台所を引退した母が私と二人きりの時に作るインスタント的ｽｰﾌﾟだ。お椀に昆布を入れ醤油を微妙に注し、お湯を入れれば完成。母ちゃん又か！！と思っていた、15歳、母56歳退屈な日々と怖い親父から脱出したい！！ひたすら思っていたが、正等な理由は見つからなかった・・・・が懐かしいお昼の弁当の時間だ。

98エビ中華弁当・平井真夫

エビは酢豚風に柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞを使って味付けした。竹の子ﾋﾟｰﾏﾝｴﾘﾝｷﾞ人参エビの皮はそのまま食べる、勿論シッポまで。ﾋﾟｰﾏﾝもヘタも種もそのまま炒め、私は食べることにしている、免疫力アップだから。
ｶﾎﾞﾁｬ・鳥ささみの梅干和え・鮭のｶﾏ焼き・茗荷酢漬け・生姜味噌・ご飯100ｇ

97コンニャク弁当・平井真夫

育ち盛りの高校生（私は高1年生10センチ2・3年で10センチ伸びた）に蒟蒻弁当だったらきっと失望のあまり残して帰っただろう！！但し大学の寮生活だったら何でも食べていたし、お腹がいつも空いていたからきっとそれはそれで喜んでいただろう！少し切ない気分で！家庭の味を思い出しながら！

●余談だが、身長が伸びたのは特殊な自己流の運動と快眠誘導のため、睡眠前の腰の運動をしたからだ・・・・問い合わせは電話で！！

今ではダイエットのために考えてのうえで、蒟蒻・昆布・鮭漬け焼き・椎茸・胡桃・彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・ｷｭﾘの辛子漬け・レバー・砂肝・茗荷梅酢・炊き込みご飯100ｇ

96ﾋｼﾞｷ弁当・平井真夫

昨日長岡の姉さん千葉の姪推薦の斎武のﾋｼﾞｷが届いた。仕上げに胡桃を入れるところが味噌だ。今日は祝日だが仕事、弁当を持参しようと考え、朝一番にﾋｼﾞｷを１時間戻した。鰤漬け焼き・生姜の味噌漬け・ご飯100ｇ・彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・ほうれん草・茗荷の梅酢漬け・ﾋｼﾞｷ
最近『酢に凝っていて』ﾋｼﾞｷにも入れて見たが！！good!!だった。レシピは『男の健康料理』http://mhsanta.blogspot.com/

95蒸し鳥煮弁当・平井真夫

鳥の皮や脂を除くとｶﾛﾘｰは半分になる。500ｷﾛｶﾛﾘｰが250にﾀﾞｲｴｯﾄになる。更に酒蒸しにして、翌日椎茸と煮た。彩り三兄弟（ブロッコリー・カリフラワー・キャロット）・チンゲン菜ﾍﾞｰｺﾝ『脂落とし）ぶな茸人参ユズﾏﾏﾚｰﾄﾞ・煮秋刀魚缶詰・茗荷梅酢漬け・昆布・炊き込みご飯120ｇ

休日を利用してｽｰﾌﾟ（出汁）を採り、自家製醤油を作ったり、ﾀﾏﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作った。減塩時短対応で料理の素になっている。

94きのこ弁当・平井真夫

ダイエットにはきのこだと信じている。舞茸・ｴﾉｷ・ｴﾘﾝｷﾞを煮て最後に明太子で和えた。小松菜・ｷｭｳﾘの辛子漬け・鮭ｶﾏ焼き・茄子ｳｲﾝﾅｰ（湯通し）ｴﾉｷ人参酢柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞ炒め・鮭混ぜご飯120ｇ

画期的なことを発見した。ｽﾗｲｻｰの使い方で、人参を回転させながら押していくと正月のお雑煮の時のスライスが出来た、いろいろに活用できそうだ。大学一年の初めての製図の授業、綺麗な線を引くため訓練、鉛筆を回転させながら引くのと同じ要領だ。職人らしくて好きだ。
もう一つは酢の使い方で・・・・いろんな味付けに、特にあぷら系のものと合わせるときはいい感じだ。ダイエットに！！！