93肉じゃが弁当・平井真夫

昨日打ち合わせの後、２０年来のｸﾗｲｱﾝﾄ家族と日本酒を飲み、子供たちの眩しいくらいの立派さにいい気分になり、ひとり電車で眠ってしまった。渋谷でﾕｰﾀｰﾝした電車の中で何かの拍子に目が覚めた。気だるく朝起きると朝ごはん弁当のおかずが無かったので急遽、一品目は肉じゃがを作った。鳥のささみ（ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟを作ったときのもの）に甘味噌をまぶせて二品、油揚げを鮭のｶﾏと一緒に焼いて参、四品約２０分で完成、勿論朝ごはんも同時進行である。ｷｭﾘの辛子漬けは美味しい！！ご飯１２０g・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・舞茸煮

朝から元気の良い方だとは思うが、我ながら余程料理が好きらしい！

92椎茸弁当・平井真夫

生椎茸を冷凍しておくと旨みが倍増するらしい。ﾀｲﾐﾝｸﾞを気にせず、扱いは簡単で解凍した時、ﾀｲﾑﾘｰに生椎茸の食感を楽しめる。鮭ｶﾏ・鯛味噌・椎茸豚肉竹の子煮・バラバラｷﾝﾋﾟﾗ･つくね･ｴﾘﾝｷﾞﾀﾏﾈｷﾞ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ご飯130g(麦雑穀入り)
豚肉はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めて余分な油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで吸い取り、酢を主体とした味付けにしている。

91おこわ弁当・平井真夫

もち米でおこわご飯作った、失敗した！！水分が多いのと圧力鍋で目安の無い無謀な炊き方をしたからだ。焦げる匂いにビックリして火を止めた９分くらいだった。
味はいいし１００歳くらいの私ならナイスかもしれない。きっと自慢の一品に仕上げてみよう！！もったいないので冷凍し本日朝、解凍したものだ。
バラバラキンピラ（新作ｱｲﾃﾞｨｱもの）・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・鮭のｶﾏ・ｶﾎﾞﾁｬ・ﾋｼﾞｷ・ｴﾘﾝｷﾞ新玉ﾈｷﾞﾍﾞｰｺﾝ（油落とし済み）炒め・白滝明太子（ﾍﾙｼｰﾀｲﾌﾟ）

90紫蘇巻きつくね弁当・平井真夫

夜十時ごろ閃き、ﾛｰﾙｹｰｷのように『紫蘇とつくね』を合わせてみたくなった。軟骨をいれｺﾞﾎﾞｳを芯に作った。手間がかかりすぎ、今後工夫が必要だ。混ぜご飯110ｇ・鮭・花豆・鳥ささ身ｳﾒｼｿ（ゆかり）和え・ｼﾗｽ人参・ほうれん草

89ﾋﾟｰﾏﾝのつくね詰め弁当・平井真夫

冷凍してあるつくねの素を朝、解凍してピーマン８個分を『ヘタ』を残したまま、真っ二つに割り片栗粉で接着。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで肉面側を焼いて色目を確認後ﾋﾟｰﾏﾝ側を焼き、スープを入れて煮る。残った片栗粉（小さじ1）に水とめん汁を入れてとろみをつけて完成。全体で約１０分。
鳥ささみのゆかり和え・ﾋﾟｰﾏﾝつくね・玉ｺﾝﾆｬｸ紫蘇味噌からめ・ﾎﾟﾃﾄｾﾛﾘｻﾗﾀﾞ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ほうれん草・白滝ｴﾉｷ明太子和え・牛丼ご飯100ｇ

88ジャコ小松菜弁当・平井真夫

ｶﾙｼｭｰﾑ強化のｼﾞｬｺ小松菜ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ炒め・ｼﾗｽｾﾛﾘ炒め・ｻｹｶﾏ焼き・ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ・ｺﾝﾆｬｸｺﾞﾎﾞｳ煮・砂肝・ﾋｼﾞｷ・明太子昆布・混ぜご飯120ｇ
ｼﾗｽｾﾛﾘ炒めはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めるが塩分は入れない、セロリの葉の方を使い、茎の方はサラダに入れる。

87ポテトサラダ弁当・平井真夫

新じゃがが出ている、皮をたわしで洗い電子レンジで700ワット１０分（小さいもので７個くらい）熱いうちに包丁で皮を剥がす。塩を少々、ｾﾛﾘ、人参、ハム、新玉葱、マヨネーズ、全てをビニール袋の中で混ぜる。
ポテトサラダ・帆立焼き・小松菜御浸し・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｶﾎﾞﾁｬ・つくねほうれん草炒め・ご飯120ｇ・紫蘇・ｻｹのﾌﾚｰｸ・ﾋｼﾞｷ・鮪の筋漬け焼き