200鰯の兜煮？弁当・平井真夫

鰻の兜の串焼きというものを歌舞伎町付近の店で40年くらい前食べたことがある。

鰯はそれより遥かに軟らかく食べることが出来る。中途半端に煮て、ｽﾋﾟｰﾄﾞｶｯﾀｰで粉砕しようとしたら、器械が吹っ飛んでしまった。硬いのだ！！圧力鍋で20分も煮たらバッチリ美味しくなった。

男の料理なのだ！！！受験生、もやしな餓鬼そして清ましてる女性に身体に好いものとして食べて欲しい。

199鰯梅干し煮弁当・平井真夫

安い鰯が手に入り自家製梅干で煮た。頭と内臓を取り、圧力鍋で15分煮て完成。頭だけ佃煮みたいに圧力鍋で煮た。今度弁当に持ってこよう！！硬いけど身体にいいと私は思っている。

198寿司飯恩師弁当・平井真夫

自分の人生を振り返る年始のお休みだった。2007一月に脳梗塞で倒れた恩師の自宅に年賀に行って来た（押しかけたわけではなくご招待頂いた）。

言葉は弱いが判断力やユーモアを取り戻されている。いくつかの教訓に成るお話と、先生は飲まないという瓶に入った芋焼酎を、ロックで頂き上機嫌で会は終わろうとしていた。

最後に美味しい美味しい寿司飯（何と呼んだらいいのか？）が出た。その美味しさに感動し、沢山土産に（せがんでもらってきた）頂き、冷凍しておいたものを今日はお弁当にした。やはり美味しい旨い！！レシピはと聞いたが奥様にシステム（先生の得意な理論）は無いらしく。ﾌｨｰﾘﾝｸﾞだとか！！魚介の味がさりげなく、優しい酢の味わいが後から後から追いかけてくる！感性が素敵だと思った。ご馳走様でした！！！

弁当内小魚（きびなご）の佃煮は私がﾌｨｰﾘﾝｸﾞで作ってみたものだ。

197イクラ・帆立重弁当・平井真夫

イクラ・帆立は昨年の暮れ、お正月用？に築地で冷凍を買った。朝ご飯を炊いて酢を打ってご飯を冷まして、豪華な駅弁を作った。

196蒟蒻・人参ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ弁当・平井真夫

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞを作ったついでにポテトの皮と人参ミジンのｺﾛｯｹを作った。蒟蒻を食べても太りそうだがそのうちホッソリするかも！！

195牡蠣ｵｲｽﾀｰ煮弁当・平井真夫

新年は1月2日の携帯へのメールから始まった。懸案になっていた大学の新しい施設・工学院大学ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝｻﾃﾗｲﾄの名称に関するメールから始まった。それからﾃﾞｻﾞｲﾝすること、承認を頂くこと、全てが気のせく正月だった。

やっと今日から弁当を作る気になった。自分のミスで暮れにプリンターを故障させてしまい、全国？のﾌﾚﾝﾄﾞ親戚、恩人に一枚も年賀状を出せなかった。済みませんでした。メールの分る方にプリントした年賀状をメールした。味気ないがしょうがない。それでも、親戚のあまり話をしたことの無いお嫁さんから励ましのメールを頂いた。親戚の子が離れてる大叔父さんがどんなことをして、何と格闘しているのか、私のブログを参考にして欲しかった。気分を好くして今日から弁当の時間頑張ることにした！！

小学1年からの友達と新年会をやった。遠く仙台の地、単身赴任で頑張っていて、私は仙台の兄貴に会いに行くとき一日は彼と飲む。今回は東京の会議に出るとのことで、新宿の『馬鹿とけむり』のいつもの席でしゃべくった。シャメで写真を撮って必ず故郷のもう一人の友達に送る、俺たちは元気だぞ～と。『二人とも風邪引かないように！』とのメールがすぐ届く、仙台の奴には見せない！私だけの楽しみ。長岡は雪！その分東京は晴天、皮肉なもんだがありがたい。

追伸：牡蠣は仙台の兄貴の中学からの親友の弟から貰ったものだ。美味い！！高校時代と違い、弁当は何でも出来ちゃうからいい。思い道理ならない世の中、ﾃﾞｻﾞｲﾝも自由な弁当の時間、貴重です。

謹賀新年長岡の雑煮

やはり故郷を思う正月です今年もよろしくお願いします。