2012年3月3日土曜日

400鯖・鳥糀漬け焼き弁当・平井真夫

酒粕入り西京漬けにしたり、糀の素で漬けたりしているが、焼き方が難しい。皮目が糖分を含んでる分簡単に焦げてしまう！その辺が板場の『焼き方』になった気分で楽しい♪♪♪魚も肉も買ってきたら速攻漬ける⇒1.2日漬けたら冷凍⇒解凍しないでそのまま焼く♪♪♪ｶﾞｰｾﾞで二重にに包んで漬けておくとわずらわしさが無くなる♪♪♪
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