366自家製鯖西京漬け弁当・平井真夫

数日前に酒粕で鯖の西京漬けを作った。更に漬かり過ぎてはいけないので冷凍しておいた。 昨晩から冷蔵庫に下ろし朝味噌を洗い流して、こんがり？焼いた♪♪♪ 遣り残した仕事はこの休みにやりたいが、色々設計を検討しているものもあり、西京漬けみたいにいいところで提示しないと・・・・だから締め切りがないとかえって辛くなる！・・・いい年にしたい♪♪♪

365クリスマス弁当・平井真夫

昨日はﾏﾝｼｮﾝのクリスマスに飲みすぎてクリスマス弁当を作れなかった。大学の教え子に誘われていた忘年会にいけなくなり・・・断りのドタキャン！・・申し訳ない気持ちではあったが胃の方が苦しがっていた。 会社に着くと素敵なﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが届いた。天国に行った中学の同級生の妹さんからのプレゼント♪♪♪励まされた気分で感謝したい♪♪♪頂いたシールを貼り付けて幸せを届けたい♪♪♪

364紫蘇シラス弁当・平井真夫

私には中学時代の弁当が懐かしい！21歳違いの兄には18歳でお嫁さんに来た（長岡の姉さんと呼んでいる）姉さんがいて、弁当を作るのは私や4歳違いの姉の分が初めてであった・・・自分の子供は私の5歳違いで小学生、自分の子でもないのに大家族♪♪♪家事を早々と放棄？若い嫁さんに委譲した母の作るのは誰もいない、私と二人だけの時のお昼ご飯。決まって玉ネギをスライスした醤油味の素麺、薬味は少々のアサツキ。弁当はワクワク、ガッカリ・・・・アルミ弁当にほとんどご飯。振掛けがついていたら最高だった♪♪♪

363はたはた弁当・平井真夫

築地のど真ん中に入ってはたはたを買ってきた。1キロ（10匹）で1100円全て腹に一杯の卵を抱えたはたはた♪♪♪鍋とは別に弁当用に煮付けてみた♪♪♪コラーゲンで喉が詰まりそうになった・・・・凄い生命感！

362梅干し弁当・平井真夫

腰痛だから安静にしている！とは言えお酒の席が嫌いでなく参加率を自分でupしている。 今日は山に登る『のんびり山歩き』の予定をキャンセル、辞退した。山には梅干を必ずもって行く、仲間に自分で作った（写真は2010産）梅干を持っていき、交換というわけではないがゆで卵とかいろいろ貰う。 料理好きでも梅干を作っていると成ると主婦にも一目置かれる♪♪♪

361鳥軟骨つくね弁当・平井真夫

暮れも押し迫ると故郷長岡から御餅と黄な粉が送られてくる♪♪♪黄な粉は三角チマキやもちにつけていただくわけだが、なかなか使い切れない。良質な蛋白質だから開封してない賞味期限切れの黄な粉を使うべく、つくねのつなぎに利用した♪♪♪軟骨も入ってるから歯応えもよく、私の大好物だ♪♪♪

昨日は少し飲みすぎ、ご飯の冷凍も少ないこともあり、チャチャチャとてんぷらお蕎麦と成った♪♪♪飲みすぎなのにてんぷら蕎麦か～なんていう人がいるが作ってるうちに元気になり、すっきり机に向かれる・・・少し遅い出勤だけど♪♪♪

360鮭の白子煮弁当・平井真夫

やはりDHAが人間には必要だ・・・卵に多いならオスの何にも多く含まれてるはず♪♪♪ ご飯は大根の葉っぱとシラスを混ぜた大根飯。腰を痛めて11日目痛い！多分14日2週間で治るのが過去の事例だ・・もう少し安静ものだ♪♪♪その間DHAを摂って組織の若返りを図ろう？？？

359秋刀魚の干物弁当・平井真夫

まだまだ腰痛は痛く、太りかけています♪♪♪

358玉子弁当・平井真夫

玉子をツルリと剥くのはなかなか難しい！卵の生命反応を示すco2の処理がpointだ！そして半熟ツルツルはワンランク難しい？んだな！

357鳥ロール弁当・平井真夫

腰の調子がいいかと思いきや？痛い！！！やはりまだ無理かも少し安静を要すか？？

356穴子古代米弁当・平井真夫

もらい物の穴子、我が家の冷凍庫にはいろいろ入っているが忘れてしまう・・・・時間を間違える！約束をすっかり忘れて（腰痛でベットインしていて、弁解）三日後やっと風呂に入り、湯に浸かっていて思い出す！ シナプスが少ないのか？脳みそにアルコールが滲みてハイに成ってる時来たメールなんか、翌日忘れていて仕舞う♪♪♪

355復活の弁当・平井真夫

持病の腰痛が少し良くなり、料理、弁当を作る事が出来るまでになりました。

354人参シラス舞妓弁当・平井真夫

ｶﾙｼｭｳﾑ・ｶﾛﾃﾝいっぱいで風邪を引かない常備菜だ。ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｻｰで皮までやるから美味しい。最近の人参は洗う段階で表面の皮は削られてるからピーラーはしないほうがいいらしい♪♪♪早速試してみた！甘味が違う！
あ～あ～弁当屋をやってみたい！！が若者は栄養健康考えないから安いほうに走る・・・自分もそうだった～！！！
京都にお茶屋さんで舞妓さん・芸子さんの舞を堪能～これも修行♪♪♪